Rendez-vous à la maison F

Rendez-vous à la maison F

publié le 22 juin 2017 dans Saveurs & Gastronomie

Faites de votre été une parenthèse enchantée en séjournant dans l'établissement au charme évocateur, Les Plumes Hotel, tout entier dédié à la littérature et aux grands amants du XIXe siècle. Le XIXe siècle a inventé les grandes brasseries, un vestige que nous nous proposons de ranimer. L'occasion est donc trop belle pour ne pas aller découvrir la Maison F, située tout à côté de l'hôtel : elle propose des frites "brasserie", magnifiées par une cuisson à l'ancienne.

Maison F : la Frite française en majesté

Dans un cadre design mais convivial, la Maison F vous propose de redonner ses lettres de noblesse à la frite. Vous pourrez y redécouvrir la vraie saveur de la frite à la française que louait déjà le grand Escoffier au XIXe siècle. La frite a longtemps été le symbole d'une restauration rapide et grasse ; puis la street food s'en est emparée pour en faire un met tendance. La Maison F vous propose de goûter, comme pour la première fois, à une frite retrouvée, travaillée et réinventée, grâce à un accord parfait entre les différentes variétés de pomme de terre et le choix des graisses de cuisson. Pomme-pailles, pommes-allumettes, pommes frites ou pommes Pont-Neuf réconcilieront les modernes et les anciens, tandis que la frite de la semaine créera à chaque fois la surprise, par sa couleur, sa saveur, sa texture.

Des produits simples et savoureux

Les frites se dégustent seules ou en entrée, s'accompagnent de mayonnaises maison ou osent d'autres associations audacieuses. L'allumette, la pomme-frite, la Botero ont toutes été cuites à l'huile végétale et à la graisse d'oie et aromatisées au thym et à l'ail. Une carte inventive qui privilégie la qualité et la simplicité des produits vous sera également proposée : vous pourrez choisir un gaspacho de melon des Charentes en entrée ou des fleurs de courgettes farcies. En guise de plat principal, on vous proposera une pluma de porc ibérique avec ses noisettes grillées et caramélisées, un tronçon de lotte rôtie ou une salade de chipirons !

Crédit photo: Restaurant La Maison F

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